Wir finden bestimmt die passende Speisenauswahl für Ihren Anlass. Wir kochen Ihr Leibgericht. Lassen Sie sich von unserer Küchenleitung beraten. Auch Vegetarier und Allergiker (Lactose, Gluten etc.) werden bei uns satt. Um Ihnen schon einmal Appetit zu machen haben wir hier einige Vorschläge für Sie.
„Sehnsucht nach Süden”
sommerliches 5-Gang-Dinner mit passenden Weinen
bis maximal 20 Personen
(auf Wunsch mit professionellen Sommelier)
Aperitiv
Mas Codina Cava Brut Penedes
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gratinierter milder Ziegenkäse
auf Rucola mit Feigenconfit
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Weißwein
La Vieille Freme, Perrin & Fils,
Cotes du Luberon
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Gazpacho – kalte Gemüsesuppe
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Weißwein
Mantel Blanco, Bodegas Alvarez y Diez,
Rueda Verdejo
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Vitello Tonnato – dünne Scheiben vom Kalbsbraten
mit einer feinen Thunfisch-Kapernsauce
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Weißwein
Vernaccia di San Gimignano,
Proderi del Paradiso, Toskana
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Saltimbocca von der Rotbarbe
an roh marinierten Zucchini
mit gebratenen Gnocchi und Salbeibutter
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Weißwein
Villa Solais, Santadi,
Vermentino di Sardegna
oder
Kalbsinvoltini an Safranflan
mit Ratatouillegemüse, gebratener Polenta und Rosmarinjus
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Rotwein
Gerbino Rosso Di Giovanna,
Sicilia
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Mascarpone-Topfencreme im Limettenhippenkorb
mit Himbeermark und frischen Beeren